Quem é que não gosta de uma boa comidinha mineira caseira? Imagine se, para o lanche ou jantar, você mesmo fizesse pizza em casa? Hum, deu até água na boca!
Se engana quem pensa que fazer pizza em casa é trabalhoso, pelo contrário. Além de não ser difícil, existem muitas vantagens, e nós vamos mostrar pra você! Acompanhe.
Por que fazer pizza em casa?
Você já está imaginando a bagunça na cozinha por decidir fazer pizza em casa? Juramos que vale a pena. Entenda o porquê!
Personalização
Ao fazer pizza em casa, você pode escolher exatamente os ingredientes que deseja usar e ajustar a quantidade de cada um de acordo com suas preferências. Você pode escolher a massa, o molho, os queijos e as coberturas.
Economia
É um modo mais econômico de desfrutar de uma refeição deliciosa, especialmente se você comparar o custo de fazer sua própria pizza com o preço de comprar uma pizza em um restaurante ou pizzaria.
Controle da qualidade
Você pode escolher ingredientes frescos de alta qualidade, incluindo produtos orgânicos e locais. Isso vai permitir que você tenha mais controle sobre a origem dos alimentos que consome.
Conforto
É uma atividade divertida e relaxante, que pode ser compartilhada com amigos e familiares.
Diversidade de opções
Fazer pizza em casa também permite que você experimente diferentes receitas e estilos, como pizzas de massa fina, grossa, crocante, sem glúten e vegetarianas.
Qual o passo a passo para fazer pizza em casa?
Uma ideia de massa básica para fazer uma pizza deliciosa e prática em casa é:
Ingredientes:
- 1 xícara de água morna (entre 38°C e 43°C);
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- molho de tomate ;
- queijo muçarela ;
- ingredientes de sua escolha para cobertura.
Como preparar
Só seguir este passo a passo aqui:⬇️
- Em uma tigela grande, misture a água, o fermento e o açúcar. Descanse a mistura por cerca de 5 minutos, até que comece a borbulhar e crescer.
- Em outra tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a mistura de fermento à mistura de farinha de trigo e misture bem com uma colher ou com as mãos.
- Coloque o azeite de oliva à mistura e amasse até obter uma massa macia e elástica. Se perceber que a massa está muito seca, coloque mais um pouco de água. Caso fique muito úmida, adicione mais um pouco de farinha.
- Cubra a massa com um pano limpo, deixe descansar e crescer por cerca de uma hora, até que ela dobre de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo de massa ou com as mãos, até obter o formato e a espessura desejados.
- Coloque a massa em uma forma de pizza ou em uma assadeira grande e leve ao forno para pré-assar por aproximadamente 4 minutos.
- Retire do forno, espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 1 cm. Adicione a muçarela e os ingredientes de cobertura de sua escolha.
- Leve a pizza ao forno e asse por cerca de 10 a 15 minutos, até que a massa esteja dourada e crocante, e o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Retire a pizza do forno, deixe-a descansar por alguns minutos, corte em fatias e sirva quente. Agora é aproveitar, bom apetite!
Existem dicas truques para fazer pizza em casa?
Sim! Além da receita, vamos compartilhar com você aqueles truques para deixar sua pizza feita em casa irresistível.
Qual farinha usar?
A melhor farinha para fazer pizza é aquela com alto teor de proteína e baixo teor de glúten, conhecida como “farinha para pão” ou “farinha de trigo especial”. A proteína na farinha é o que ajuda desenvolver o glúten, que é uma proteína que dá à massa de pizza sua elasticidade e textura característica.
Massa de liquidificador
Sim, assim como outras receitas, é possível fazer a massa de pizza no liquidificador. Veja uma receita simples:
Ingredientes
- 1 copo de leite;
- 1 e 1/2 copo de farinha de trigo;
- 1 ovo inteiro ;
- 1/2 colher de chá de fermento químico (aquele pra bolo);
- 2 colheres de sopa de manteiga ;
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no seu liquidificador, coloque em uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.
- Unte a forma ou tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, despeje a massa e recheie a gosto.
- Leve ao forno médio pré-aquecido por volta de 30 a 35 minutos.
Tempo de assar
O tempo de cozimento da pizza em casa pode variar dependendo do forno e da espessura da massa, mas, geralmente, leva de 12 a 15 minutos em um forno convencional pré-aquecido a 220-250°C.
Para garantir que a pizza fique bem assada e crocante:
- Pré-aqueça o forno por cerca de 15 minutos antes de colocar a pizza;
- Use uma pedra de pizza ou uma assadeira de metal pré-aquecida pra deixar a pizza mais crocante;
- Evite colocar muitos ingredientes ou molho na pizza, pois isso pode deixar a massa úmida e dificultar o cozimento;
- Verifique a pizza frequentemente durante o cozimento para evitar que ela queime;
- Quando a pizza estiver pronta, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Massa fininha
Para deixar a massa da pizza fininha, você pode:
- Usar uma quantidade menor de massa e, ao abrir, espalhe bem;
- Abra a massa com um rolo, assim ela fica fina e uniforme;
- Pré-aqueça o forno antes de colocar a pizza, isso garante que a pizza asse rapidamente e fique bem crocante.
Bordas recheadas
- Abra a massa da pizza e deixe uma borda de cerca de 2 a 3 centímetros sem recheio;
- Coloque o recheio escolhido para a borda, como queijo muçarela, catupiry, cheddar ou cream cheese;
- Dobre a borda sobre o recheio, apertando bem a dobra pra selar;
Ingredientes da pizza italiana
A pizza italiana tradicional é feita com poucos ingredientes de alta qualidade e muito saborosos. Os ingredientes clássicos da pizza italiana incluem:
- Massa de pizza: farinha, água, fermento, sal e azeite;
- Molho de tomate: feito com tomates frescos, alho, azeite e sal;
- Muçarela: fresco ou de búfala;
- Folhas de Manjericão.
Quais os acessórios necessários?
Você não precisa de muitas coisas pra prepara pizza em casa, mas alguns itens vão facilitar o preparo, como:
- assadeira para pizza;
- tigela;
- rolo de massa;
- cortador de pizza;
- espátula;
- pincel de silicone;
- luva térmica.
Alguns acessórios adicionais são:
- pedra de pizza para colocar na assadeira;
- grade para esfriar a pizza;
- descanso para cortar pizza.
Viu só, fazer pizza em casa é muito prático e pode render momentos maravilhosos de descontração entre a família e os amigos! E você pode usar sua criatividade na combinação de recheios e na decoração de sua pizza. Mãos à massa!
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