Os legumes no vapor são uma das formas mais saudáveis de preparar alimentos do dia a dia. Além de manter os nutrientes, esse método é rápido e prático, ideal pra quem quer comer bem sem abrir mão do sabor. 🤗
Provavelmente, você já sabe que os legumes são essenciais na alimentação — cheios de vitaminas, minerais e fibras que o corpo precisa. Mas o que muita gente ainda não percebeu é que a forma de preparo faz toda a diferença.
Fazer uma receita com manteiga pode até ser saboroso, mas aprender como cozinhar legumes no vapor é o segredo pra deixá-los ainda mais leves e nutritivos. Neste post, saiba como usar os legumes como acompanhamentos, as melhores opções para cozinhar e aprenda o passo a passo. Boa leitura!
Por que preparar legumes no vapor faz bem pra saúde
O objetivo de saber como cozinhar legumes no vapor é aproveitar os benefícios desse método ao máximo. A seguir, confira as principais vantagens!
Mantém os nutrientes
Ao contrário do cozimento comum, os legumes no vapor não entram em contato direto com a água. Isso evita a perda de nutrientes importantes, como vitaminas do complexo B e C, que se dissolvem facilmente.
Não precisa de gordura
Os legumes podem ser preparados de diversas formas deliciosas, como os refogados na manteiga com muitos temperos. Porém, embora continuem legumes, isso não torna a refeição muito saudável, não é mesmo? 😬
Sendo assim, no método a vapor, você não precisa de nenhum tipo de gordura e pode até temperar depois do preparo, usando opções naturais. Daí, além de manter o sabor dos alimentos, também consegue cuidar do colesterol 😎
Facilita o preparo da refeições da semana
Quem tem a rotina corrida e precisa preparar as refeições com antecedência vai adorar essa praticidade. Os legumes no vapor podem ser separados em potinhos, para armazenamento das porções na geladeira ou no congelador.
Com isso, você consegue preparar tudo de uma vez, sem perder tempo fazendo aos poucos e mantendo a alimentação saudável que procura. 😍
Como fazer legumes no vapor: opções e passo a passo
Para aprender como cozinhar legumes no vapor, você vai precisar de duas coisas principais: os legumes em si e o utensílio usado.
No primeiro caso, as opções de legumes que podem ser feitos dessa maneira são várias Por exemplo:
- cenoura; 🥕
- couve-flor;
- vagem;
- ervilha;
- batata;
- batata doce;
- cebola;
- abobrinha;
- mandioquinha;
- pimentão;
- milho. 🌽
“É preciso picar todos eles, antes?” 🤔 Não. A forma de como cozinhar legumes no vapor vai depender do seu gosto.
Por exemplo, se for preparar batatas para um purê, você pode cozinhá-las inteiras, sem nenhum outro legume. Já a vagem e a cenoura, quando picadas em tamanhos pequenos, podem ser feitas juntas, o que poupa tempo 😉
Em relação ao tempero, também fica a seu gosto temperar os legumes antes ou deixar para depois, quando esfriarem.
Quanto ao utensílio usado, existem diversas opções, que mudam pouco o passo a passo. A seguir, confira algumas delas!
Panela de vapor
A panela de vapor é prática e uma das melhores opções para cozinhar legumes no vapor. Para usá-la é muito fácil:
- pique os legumes em pedaços pequenos, temperados ou não, e coloque na peça superior;
- encha a panela de base com água e acenda o fogo;
- mantenha o fogo alto até começar a ferver;
- diminua o fogo e deixe por dez minutos, testando o cozimento com um garfo até chegar ao ponto desejado;
- retire e deixe esfriar.
Micro-ondas
No micro-ondas, além dos legumes preparados, você precisa de um recipiente que os comporte e possa ir no equipamento. Em seguida, faça o passo a passo 👇
- distribua os legumes no recipiente, com cerca de 100 ml de água;
- tempere a gosto;
- tampe o recipiente;
- ligue o micro-ondas em potência máxima e deixe por cerca de 5 minutos;
- mantenha tampado por mais 5 minutos para completar o ponto;
- cheque se estão na textura que você deseja.
Aqui, é importante lembrar que alguns legumes cozinham mais rápido que outros. Por isso, vale a pena colocar cada tipo por vez, ou apenas texturas parecidas juntas, como couve-flor e brócolis. Se tiver dúvidas, cheque o ponto depois dos primeiros cinco minutos.
Escorredor
Para quem não tem as opções acima, o próprio escorredor de macarrão serve, desde que seja resistente ao calor (de preferência de metal). Para usá-lo, você pode seguir o passo a passo:
- prepare os legumes;
- coloque água para ferver em uma panela de tamanho grande;
- encaixe o escorredor na boca da panela com os legumes;
- cubra com uma tampa que caiba na circunferência do escorredor;
- baixe o fogo quando a água começar a ferver;
- teste os legumes até chegar ao ponto desejado. 😋
Panela elétrica
A panela elétrica de arroz também é uma boa opção para você aprender como cozinhar legumes no vapor.
Basicamente, você deve preparar os legumes, descascando e temperando, se quiser. Depois acrescente na panela, que deve ter água o suficiente para cobrir seu fundo.
Em seguida, ligue a panela e aguarde, conforme os tipos de legumes colocados. O tempo pode variar a depender do tipo de legume. Por fim, desligue a panela e retire os legumes. 😊
Quanto tempo cozinhar legumes no vapor
O tempo varia conforme o legume:
- Cenoura e vagem: 8 a 10 minutos
- Couve-flor e brócolis: 6 a 8 minutos
- Batata e mandioquinha: 20 a 25 minutos
- Beterraba: até 40 minutos
Fique de olho: o ideal é que os legumes no vapor fiquem macios, mas sem desmanchar. Use um garfo pra testar o ponto. 👀
Como temperar legumes no vapor
Depois do cozimento, tempere de forma leve e natural. Use azeite de oliva, sal rosa, limão, pimenta, alecrim, salsinha, tomilho ou molho de mostarda. Além de saudáveis, esses temperos dão um toque especial ao sabor.
Outras dicas de como cozinhar legumes no vapor
Independentemente do método que você escolher, algumas dicas se aplicam a qualquer maneira de fazer legumes no vapor.
- Separe os legumes maiores dos menores e, se não houver espaço, cozinhe de forma separada.
- Pique os legumes em tamanhos pequenos ou médios para que cozinhem mais rápido.
- Tenha cuidado com a quantidade colocada por vez, para que todos fiquem iguais no final.
- Coloque apenas a quantidade de água suficiente.
- Na hora de cozinhar legumes com consistências diferentes, coloque os mais duros no fundo e os mais moles por cima.
- Se colocar dois tipos de legumes juntos e um deles ficar pronto primeiro, retire separadamente para que não fique supercozido.
- Faça uma tabela de quanto tempo os legumes levaram para ficar do jeito que você gosta, conforme o método usado. Assim, você pode acertar a textura em todas as vezes. 😄👍
Transforme sua rotina com refeições leves e práticas!
Aprender como cozinhar legumes no vapor não é difícil e oferece muitas vantagens. Afinal, além de gostosos, eles ficam mais saudáveis. Aliás, você até pode prepará-los para a semana. Para isso, basta escolher o utensílio ideal, como a panela de arroz elétrica, que traz praticidade e pode ser usada em outras receitas.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Cozinhar legumes no vapor ajuda a manter seus nutrientes, já que não entram em contato com a água. Além disso, não é necessário adicionar gordura, tornando a refeição mais saudável, mas sem perder o sabor.
Você pode cozinhar diversos legumes no vapor, como cenoura, couve-flor, vagem, ervilha, batata, batata doce, cebola, abobrinha, mandioquinha, pimentão e milho.
Existem várias maneiras de cozinhar legumes no vapor: na panela de vapor, no micro-ondas, usando um escorredor de macarrão sobre uma panela com água fervente ou até na panela elétrica de arroz. Basta escolher o utensílio que mais se adapta à sua rotina.
O tempo pode variar. Cenouras, por exemplo, levam cerca de 10 minutos na panela de vapor, enquanto uma beterraba inteira pode levar até 40 minutos na panela elétrica de arroz. Fique de olho no ponto, verificando com um garfo.
